塔壳使用的是加入了台湾在地炒黑芝麻粉与加州杏仁粉的粗粒全麦面团，烘烤至呈现出沉稳的暗褐色；塔馅则分为上下两层——底层是用波特酒与大稻埕柴烧黑糖慢火熬煮至浓稠的黑无花果酱Marmade，微酸中带着深沉的橡木桶酒香；而上层，则是极具突破性的「打发法式酸奶油WhippedCrèmeFra?che」。
「酸奶油的乳酸能精准地切断波特酒与黑糖可能的黏腻感。」林隽将裱花袋轻捏，雪白滑顺的酸奶油在黑无花果酱上绽放出一朵朵如晨云般的花纹。
最後，林隽拿出一瓶从小樽带回的食用金箔与少许基隆石花海盐，轻轻撒在塔面。
「请品嚐。」
陆以宁将切好的甜点亲手端给每一位学员，随後在林隽身旁的木椅上坐了下来。
学员们拿起银匙切下。
咔嚓。
清脆的破裂声在安静的天井下响起。
当第一口甜点送入口中时，整个讲堂里陷入了一片动容的沉寂——
酸奶油的滑顺与极致乳酸率先占领舌尖，随後是波特酒黑无花果那种经过岁月沉淀後的微醺酒香与自然果酸爆发，最後，黑芝麻杏仁塔壳的坚果焦香与那一抹微咸的海盐完美划过，将所有的风味收束得极其乾净与绵长。
「太神奇了……」一位年轻的读者忍不住眼眶泛红，「这不像是在吃甜点，倒像是在听一段漫长而温柔的故事。」
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