#第一卷：巴山夜雨涨秋池
##第6章：芙蓉城三顾茅庐
成都的十月下旬，秋意渐浓，府南河畔的银杏叶开始大片大片地染上金黄。
「锦绣楼」的後厨内，炉火正旺，空气中弥漫着新炸花椒的微麻香气。然而，此时的唐忆锦却站在办公桌前，眉头紧锁地看着桌上那本泛黄的《食珍录》残页。
自从上次去了郫县豆瓣酱园後，林若萱对川菜古法的钻研便更加深入了。她不仅每天帮忙整理後厨的食材日志，还利用空闲时间，将这本《食珍录》中残缺的古方与现代烹饪学进行比对。
「唐主厨，你看这里。」林若萱拿着一支红笔，指着残页上一段模糊不清的小楷字体，「古籍上记载，川菜之妙，在於百变；然失之毫厘，谬以千里。尤其是开水白菜的吊汤工序，前朝宫廷御厨用的是鸡脯肉蓉与猪瘦肉蓉双重吸附，绝非现在单纯用鸡汤冲泡那麽简单。」
唐忆锦抬起头，目光落在林若萱认真的侧脸上。这已经是林若萱第三次为了《食珍录》里的古法细节来找她探讨了。从最初的「试菜员」到如今後厨里不可或缺的智囊，这个南方女子用她的博学与执着，一点点叩开了「锦绣楼」最核心的秘密。
「你说得没错。」唐忆锦叹了一气，语气中透着一丝无奈，「这本《食珍录》是我爷爷留下的传家宝。可上面记载的许多手法，随着老一辈手艺人的过世，早就已经失传了。我试过很多次双重吸附的吊汤法，但每次做出来的汤底，始终达不到古籍中描述的那种清澈如开水，滋味却极其醇厚的境界。」
林若萱将眼镜往鼻梁上推了推，眼眸中闪烁着鼓励的光芒：「所以，我们才更需要去实地复原它。不是有一句话叫三顾茅庐吗？为了这道传说中的国宴之巅，我们不妨再三顾一次古籍与传统。」
唐忆锦看着她眼中那抹不容置疑的坚定，心头微微一动。她突然觉得，这段日子以来压在自己心头、关於振兴老字号的焦虑与迷茫，竟然在对方温柔的陪伴下，渐渐找到了方向。
「好。」唐忆锦站起身，眼神重新恢复了锐利与自信，「既然你想看，那今天下午，我破例带你去锦绣楼的地下藏书室。那里还存放着我爷爷当年留下的一些手绘笔记。」
「锦绣楼」的地下藏书室常年恒温，空气中弥漫着老旧纸张特有的陈香。
唐忆锦推开一扇沉重的木门，按下墙上的壁灯。昏黄的光线下，一排排整齐的书架上摆满了历代关於川菜的孤本与手稿。
林若萱倒吸了一口凉气，兴奋得像个走进宝藏的小孩。她快步走到书架前，指尖轻轻抚过那些泛黄的书脊，喃喃道：「这简直是川菜研究者的天堂……」
内容未完，下一页继续阅读